我的环境中有多种应用和平台，是否有能够在异构环境中运行的存储虚拟化解决方案？

可以，存储虚拟化可以提供多种存储资源能力，可以适应不同类型的应用和平台。对于高负载的数据库类型应用可以提供高性能的存储资源，对于WEB类的轻度应用可以提供低成本的存储资源。
组建存储虚拟化可以让你在异构环境中更好的适应不同的应用系统。

对于你提到的问题是很有普遍性的问题，所以，在是否需要在你的环境中使用存储虚拟化方案是需要经过一个系统、阶段性的、综合来考虑的。例如，一般情况下都不建议将数据库、应用负载很大、核心业务等部署在存储虚拟化环境中，如何确实有需求，也需要制定详尽的测试计划、方案来确保你的应用在存储虚拟化环境中跑的起来，跑的高效。