业务系统如何对迁移信创（主机，存储，中间件，数据库）设备与原设备进行评估呢？

如果是看总体性能的话，可以考虑直接看新老环境应用的性能测试报告，以及切换前后应用的APM类监控数据。如果是想逐项对比的话可以考虑使用sysbench等工具进行对比。