mysql 单表量级达到5千万以上，如何添加修改字段而不产生锁表？

1、mysql 如果单实例，没有主从 单库 ，单表量级达到5千万以上，该表的插入和查询都很多,如何添加修改字段而不产生锁表？
2、如果有主从，表的量级达到千万以上，如何修改添加表字段？是先从库添加完再由从库变更为主库去用，让其在同步么？