Centos7系统运行一段时间死机？

系统版本：CentOS Linux release 7.6.1810 (Core)
其上部署的docker应用，有自动运行的业务脚本。系统内存32G。
现象：之前厂商部署完毕后运行了一段时间没发现任何问题，最近却出现了两次死机现象。具体是远程连接无反应，ping网络不通。只能对服务器硬重启。厂商说当时出现问题是应用报错：系统不能创建新的进程。同样应用一起部署的别的centos系统版本CentOS Linux release 7.5.1804 (Core) ，没有报过此种错误。重启后系统正常。不到一周的时候又出现同样的故障。  
请问大侠们我该从何处着手处理这个问题。或者查看什么日志信息查找具体错误、？