这个问题要从几个角度看。
一、定期性,备份不是做一次就可以了,而是要定期周期性的去做,重要的内容可能要每天,甚至几个小时就备份一次,应用更改前更改后都要备份
二、恢复性检查,定期的做恢复训练,既检查保护的数据是否可用,也检查操作人员的熟练程度
三、数据的一致性,程序和程序之间往往是有依赖关系的,因此备份策略制定的时候要考虑这个因素,要把相关的虚拟机统一备份
四、备份的目标设定,既需要能快速恢复的本地备份,也需要能在你说的那种情况下能够进行灾难恢复的离线备份,要结合起来使用。
从你的描述上看,可能是在备份规划的时候准备不充分,或者平时演练的比较少。
软件只是辅助,提供便捷性,核心的部分还是需要人来操作的。