虚拟机资源分配的问题？

我相信现在大部分用来做虚拟化的host都是性能比较强劲的，例如256G内存，512G内存，甚至上T的。
那么我的问题是，当业务部门跟我申请虚机，要求64G内存，128G内存的时候，我应该怎么分配给他们。
如此大的内存，应该跑物理机还是虚拟机？

面对业务部门或者不懂行的人，狮子开大口的申请资源，动不动就64G内存，甚至128G的虚机，我们应该怎么样给他分配资源，既能支撑他的业务，也能不浪费资源？