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容器持久化技术，就是把容器内的数据写下来。传统的系统上要保存数据很简单，写硬盘就好，但容器最初是用于无状态服务的，并且由于原理限制不能访问硬盘，因此需要保存数据就要另辟蹊径，所以有了容器持久化技术，持久化说白了就是把数据保存下来。
趋势上，随着有状态容器的使用率变高，持久化就会会变成一项必须的内容。
这个技术本身谈不上优势，只能说是一种需要。
至于风险，从设计原理上应该是几乎没有风险的，但程序的事情没人敢保证100%，因此增加的一个和硬件沟通的间接渠道相当于打开了一扇门，是不是有什么潜在的Bug就不好说了