云中的数据迁入迁出有哪些方式和具体怎样迁移的？

要看是什么云和你私有环境是什么样的了。
有的云厂商和一些设备厂商有合作，直接可以把公有云的东西借助借口迁移到私有环境的专门品牌设备上来，例如Netapp。如果没有这样的接口，那就还得是老老实实做针对性方案。